Gepofte aardappels met maroilles

Dit bijgerecht is geïnspireerd door de gepofte aardappel die je bij het menu La Ch’ti van La Pataterie krijgt.

Ingrediënten voor 6 personen

Bereiding

Schrob de aardappelen helemaal schoon en droog ze af. Vet ze in met een beetje boter en besprenkel ze met zout. Niet prikken of inpakken. Plaats ze op een rek in de heteluchtoven en laat ze in een uur gaar worden bij 200 °C. Haal de aardappels uit de oven en leg ze ondersteboven op een bord. Maak een snee in wat nu de bovenkant is, maak het gat iets wijder en stop in elke aardappel een mooi stuk maroilles, met de schimmelkant naar beneden. Nog even in de oven zetten, eventueel onder de gril, om de kaas te laten smelten. Marroiles smelt zeer snel.